Sauerkirschsaft

Kirschen sind ein Mitglied der Steinfruchtfamilie und können erheblich zur täglichen Zufuhr von Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium beitragen.\[1\] Steinfrüchte sind Früchte, die aus einer dünnen äußeren Schicht, essbarem Fruchtfleisch und einem harten Stein bestehen, der einen Samen umschließt. Kirschen werden in zwei Haupttypen unterteilt: süße (Prunus avium L.) und saure (Prunus cerasus L.) Kirschen.\[2\] Letztere werden verarbeitet, um Sauerkirschsaft und konzentrierten Sauerkirschsaft herzustellen. Das wissenschaftliche Interesse an Sauerkirschsaft ist hauptsächlich auf seinen reichen Gehalt an Polyphenolen, insbesondere Anthocyanen, zurückzuführen, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.\[3\]

Hauptvorteile: Die Supplementierung mit Produkten aus Sauerkirschen hat sich als förderlich für die Erholung nach sowohl prolongedem Ausdauer- als auch Widerstandstraining erwiesen, einschließlich kleiner Reduktionen der wahrgenommenen Muskelschmerzen und einiger Entzündungsmarker sowie einer schnelleren Rückkehr zu den Basiswerten von Muskelkraft und -leistung\. Produkte aus Sauerkirschen können auch einen kleinen Nutzen für die Leistungsfähigkeit bei Ausdauerübungen bieten\. Hinweise aus einigen Studien deuten darauf hin, dass Sauerkirschsaft das Potenzial hat, bestimmte Schlafqualitätsparameter zu verbessern, sowohl bei älteren Erwachsenen mit Schlaflosigkeit als auch bei jüngeren Erwachsenen ohne Schlafprobleme\.

Hauptnachteile: Randomisierte kontrollierte Studien berichten typischerweise nicht über die unerwünschten Wirkungen, die mit dem Konsum von Sauerkirschsaft verbunden sind. Es wurden Fälle von akuter Nierenverletzung durch den täglichen Konsum von Kirschsaftkonzentrat, einschließlich Schwarzkirschkonzentrat[1] und einem nicht näher bezeichneten Kirschsaftkonzentrat[2], bei Personen mit chronischer Nierenerkrankung (CKD) berichtet. Ob ähnliche Probleme bei Menschen mit CKD auch bei der Einnahme von Sauerkirschsaft auftreten könnten, ist unklar, aber plausibel. Der Mechanismus, durch den die Polyphenole im Kirschsaftkonzentrat Entzündungen reduzieren (d. h. durch Hemmung von Cyclooxygenase-Enzymen), könnte auch die Nierenfunktion bei Menschen mit CKD beeinträchtigen.[1][2] Da Sauerkirschsaftkonzentrat reich an vielen der gleichen Polyphenole wie andere Kirschsaftkonzentrate ist, könnte es auch potenziell schädlich für Menschen mit CKD sein. Ein weiterer potenzieller Nachteil von Sauerkirschsaft ist sein Kohlenhydratgehalt. Er enthält Polyole,[3] eine spezielle Art von Kohlenhydraten, die für Menschen mit Reizdarmsyndrom schädlich sein können.[4] Eine Tasse Sauerkirschsaft enthält etwa 130 kcal, sodass sie theoretisch zur Gewichtszunahme beitragen kann, obwohl Studien berichtet haben, dass die Ergänzung mit Sauerkirschsaft keinen Einfluss auf den BMI oder die Fettmasse hat.[5] Hohe Dosen von Antioxidantien können auch die anpassungsbedingten Reaktionen auf das Training beeinträchtigen,[6] sodass eine langfristige Ergänzung mit Sauerkirschsaft für Sportler, insbesondere in der Off-Season, wenn das Ziel darin besteht, die durch das Training induzierten Anpassungen zu maximieren, nachteilig sein könnte. Es sind jedoch direkte Beweise erforderlich, um festzustellen, ob die üblicherweise konsumierte Dosis von Sauerkirschsaft groß genug ist, um diesen Effekt zu haben.

Die Vorteile von Sauerkirschsaft werden hauptsächlich auf den hohen Gehalt an Polyphenolen, insbesondere Anthocyanen, zurückgeführt, die über mächtige antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften verfügen.\ Sauerkirschsaft kann den Schlaf verbessern, indem er die Melatoninwerte erhöht,\ da Sauerkirschen eine relativ reichhaltige Quelle von Melatonin sind,\ und sie scheinen die Verfügbarkeit von Tryptophan zu erhöhen,\ das im Körper zur Synthese von Melatonin verwendet wird.\ Sauerkirschsaft kann die Leistungsfähigkeit bei Ausdauersportarten steigern, indem er die antioxidative Kapazität der Muskeln erhöht und somit die Produktion von Oxidanten während des Trainings minimiert,\ was die Kraftproduktion verringern und zur Ermüdung beitragen kann.\ Darüber hinaus könnte Sauerkirschsaft als Quelle von Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index die Leistung unterstützen, indem er die Fettoxidation fördert und eine nachhaltige Verfügbarkeit von Kohlenhydraten während des Trainings ermöglicht,\ aber es ist unklar, ob Sauerkirschsaft anderen Quellen von Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index überlegen ist.\ Eine weitere Möglichkeit, wie Sauerkirschsaft die Leistungsfähigkeit bei Ausdauersportarten verbessern könnte, ist die Erhöhung des Blutflusses und der Sauerstoffversorgung der arbeitenden Muskeln.\

Uric Acid Keith R Martin, Katie M Coles: Consumption of 100% Tart Cherry Juice Reduces Serum Urate in Overweight and Obese Adults
Gout Symptoms Lisa K Stamp, Peter Chapman, Christopher Frampton, Stephen B Duffull, Jill Drake, Yuqing Zhang, Tuhina Neogi: Lack of effect of tart cherry concentrate dose on serum urate in people with gout
Uric Acid Angela R Hillman, Bryna C R Chrismas: Thirty Days of Montmorency Tart Cherry Supplementation Has No Effect on Gut Microbiome Composition, Inflammation, or Glycemic Control in Healthy Adults
Nitric Oxide Keane KM, Bailey SJ, Vanhatalo A, Jones AM, Howatson G: Effects of montmorency tart cherry (L. Prunus Cerasus) consumption on nitric oxide biomarkers and exercise performance.