Whey-Protein

Whey-Protein ist eine Sammlung von Proteinen, die in Molke vorkommen, einem Nebenprodukt der Käseherstellung. Wenn ein Gerinnungsmittel (normalerweise Lab) zu Milch hinzugefügt wird, trennen sich die festen Bestandteile (Casein) und die Molke; Whey-Protein ist der wasserlösliche Teil der Milch. Whey-Protein wird oft als Ergänzung in Form von Trockenpulvern konsumiert, die verschiedene Verarbeitungsstufen aufweisen, die beeinflussen, wie konzentriert eine Proteinquelle sie ist und wie schnell sie absorbiert wird. Es gibt drei Haupttypen von Whey-Protein: Whey-Konzentrat, Whey-Isolat und Whey-Hydrolysat.

Hauptvorteile: Whey wird als hochwertige, gut absorbierte Proteinquelle angesehen, die Vorteile bietet, die denen einer allgemeinen Erhöhung der Proteinzufuhr ähnlich sind, wie zum Beispiel die Förderung des Muskelaufbaus in Verbindung mit Krafttraining, die Begrenzung des Muskelverlusts während kalorienarmer Diäten/Alterungsprozessen und die moderaten Einschränkungen der Fettzunahme während Phasen übermäßiger Kalorienaufnahme (z. B. „Bulking“). Whey enthält hohe Mengen der Aminosäure Leucin, die die am stärksten proteogene (fä-hig zur Erhöhung der Muskelproteinsynthese oder MPS) Aminosäure ist. Daher könnte Whey potenter sein, um die MPS zu stimulieren als andere Proteinarten.\[1\] Darüber hinaus könnte die Ergänzung mit Whey?druck\,[2\] die Endothelfunktion\,[3\] und scheint mehrere glykämische und lipidbezogene Biomarker bei Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes und anderen Stoffwechselerkrankungen zu verbessern.\[4\]\[5\]\[6\]

Hauptermängel: Einige Personen können nach dem Konsum von Whey-Protein Verdauungsbeschwerden, Blähungen, Gas oder Durchfall erfahren, was jedoch von der Dosis und der individuellen Toleranz abhängt. Whey-Protein-Konzentrat enthält den Milchzucker Laktose, sodass Personen mit Laktoseintoleranz diese Form von Whey-Protein besser meiden sollten zugunsten von Isolat/Hydrolysat (die kein Fett enthalten und sehr wenig Laktose, was diese Formen von Whey-Protein für alle, bis auf die empfindlichsten Laktose-Intoleranten, verträglich macht). Whey (und Protein im Allgemeinen) schädigt nicht die Leber oder Nieren, aber eiweißreiche Diäten können bestehende Schäden verschärfen oder beschleunigen. Personen mit geschädigten Leber- oder Nierenfunktionen sollten vorsichtig sein, wenn sie die Eiweißzufuhr ohne Anleitung eines Arztes schnell erhöhen. Siehe mehr dazu: Kann es schlecht für Sie sein, zu viel Protein zu essen? Darüber hinaus fand ein Bericht aus 2018 über Eiweißpulver, dass von 134 getesteten Produkten über 70 % nachweisbare Mengen an Blei und Cadmium aufwiesen. Es wurden jedoch keine Daten speziell zu Whey-Protein-Pulvern berichtet, und es sollte angemerkt werden, dass „nachweisbar“ nicht unbedingt schädlich bedeutet.

Wie funktioniert das?.. : Molkenprotein scheint die Koagulation im Magen zu widerstehen und schnell in den Darm zu gelangen (zumindest im Vergleich zu Kasein und anderen Proteinen). Leucinspitzen im Blut treten ungefähr 40–60 Minuten nach der Einnahme von Molkenprotein auf,[1] was schneller ist als bei anderen Proteinquellen (z. B. Thunfisch, Truthahn und Ei).[2] Daher stimuliert Molke schnell die Muskelproteinsynthese (MPS).

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