Zimt

Zimt ist ein Gewürz, das aus der Rinde von Bäumen der Gattung Cinnamomum gewonnen wird, insbesondere von Cinnamomum zeylanicum (auch bekannt als Cinnamomum verum, \’Ceylon-Zimt\’ oder \’echter Zimt\’) und Cinnamomum cassia (auch genannt \’Chinesischer Zimt\). Die Rinde wird typischerweise zu einem Pulver gemahlen oder in ihrer Stangenform verwendet. Zimt wird für verschiedene kulinarische Zwecke eingesetzt und wird einer Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt, darunter Frühstückszerealien, Snacks, Brote, Kuchen und Getränke wie Tee, Kaffee und heiße Schokolade. Zimt enthält mehrere bioaktive Verbindungen, darunter Zimtaldehyd, Zimtsäure, Eugenol und Polyphenole. Einige dieser Verbindungen wird nachgesagt, dass sie antioxidative, entzündungshemmende, antimikrobielle und antidiabetische Eigenschaften haben. Folglich wird Zimt in der traditionellen Medizin zur Behandlung einer Reihe von Beschwerden eingesetzt und aufgrund seiner weit verbreiteten Gesundheitsansprüche entscheiden sich manche Menschen, Zimt als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen.

Die Hauptvorteile: Zimt wird nachgesagt, mehrere Erkrankungen zu behandeln, darunter Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Atemwegserkrankungen und Verdauungsstörungen sowie neurodegenerative Erkrankungen wie die Parkinson- und Alzheimer-Krankheit. Einige In-vitro- und Tierstudien haben vielversprechende Ergebnisse geliefert, aber klinische Beweise fehlen für viele dieser Bedingungen. Bei Menschen haben einige Meta-Analysen randomisierter kontrollierter Studien gezeigt, dass Zimt die glykämische Kontrolle (erhöhter Blutzucker und HbA1c), Blutlipide (verminderte Triglyceride, LDL, Gesamtkolesterin) und den Blutdruck verbessern kann. Die Supplementierung mit Zimt könnte auch einige Biomarker für Entzündungen und oxidativen Stress verbessern, einschließlich reduzierter Plasma-Konzentrationen von Interleukin 6 und C-reaktivem Protein. Daher könnte Zimt für die Behandlung von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich sein. Viele klinische Studien weisen jedoch ein moderates bis hohes Risiko für Verzerrungen auf, und viele der hier zitierten Meta-Analysen zeigen eine große Variabilität (erhebliche Heterogenität) in der Größe des Effekts zwischen den Studien. Darüber hinaus zeigen große Beobachtungsstudien, dass LDL, HDL und HbA1c zwischen Menschen, die regelmäßig Zimt konsumieren, und solchen, die dies nicht tun, nicht unterschiedlich sind. Folglich sind weitere gut kontrollierte randomisierte klinische Studien erforderlich, um die gesundheitlichen Vorteile von Zimt beim Menschen endgültig zu bestätigen.

Die Hauptnachteile bestehen darin, dass die derzeitigen Beweise für die klinischen Vorteile von Zimt aus Studien stammen, die kleine Stichprobengrößen und eine geringe methodologische Qualität aufweisen (viele Studien haben keine Kontrollgruppe, blenden die Teilnehmer oder Untersucher nicht von der Behandlung ab und werden von Herstellern von Zimt-haltigen Produkten finanziert oder verfasst). Folglich sind große, qualitativ hochwertige klinische Studien erforderlich, um endgültige Schlussfolgerungen über die gesundheitlichen Vorteile von Zimt beim Menschen zu ziehen. Ein weiterer Nachteil besteht darin, dass mehrere Studien, die den Effekt von Zimtsupplementen auf Blutglukose, Lipide und Blutdruck untersuchen, nicht die Ernährungsgewohnheiten der Teilnehmer (tägliche Energieaufnahme) oder die körperliche Aktivität (täglicher Energieverbrauch) berichten. Dies ist problematisch, da mehrere solcher Studien auch Gewichtsverlust in den Zimt-Behandlungsgruppen berichten, was so interpretiert werden könnte, dass Zimt Gewichtsverlust verursacht. Allerdings sind ohne Informationen über die tägliche Energieaufnahme/-abgabe die direkten Effekte von Zimt-Supplementierung auf Veränderungen des Körpergewichts unklar. Darüber hinaus verbessert Gewichtsverlust unabhängig die Blutglukose, Lipide und den Blutdruck, was die Interpretation der direkten Effekte von Zimt auf solche Variablen weiter kompliziert und den dringenden Bedarf an gut kontrollierten klinischen Studien in diesem Bereich unterstreicht. Zimt weist auch einige Sicherheitsbedenken auf. Erstens kann der Verzehr großer Mengen Zimt gastrointestinalen Probleme (Durchfall, Übelkeit und Erbrechen) verursachen. Zweitens enthält Zimt Cumarin, das Leberbeschädigungen verursachen und die Blutgerinnung beeinträchtigen kann, wenn es in ausreichenden Mengen konsumiert wird. Aus diesem Grund könnte Zimt möglicherweise negativ mit blutverdünnenden Medikamenten und lebertoxischen Medikamenten interagieren und für Personen mit Lebererkrankungen schädlich sein. Allerdings sind diese potentiellen Interaktionen nicht gut untersucht. Da Zimt auch den Blutglukose- und Blutdruckspiegel senken kann, ist es möglich, dass Zimt mit blutzuckersenkenden und blutdrucksenkenden Medikamenten interagieren könnte; solche Interaktionen wurden jedoch nicht untersucht. Trotz der oben beschriebenen Bedenken sind unerwünschte Reaktionen durch den Verzehr von Zimt selten und normalerweise mild, und Zimt gilt in den typischerweise konsumierten Mengen als sicher.

Bioaktive Moleküle, die in Zimt gefunden werden, beeinflussen verschiedene physiologische Prozesse.\ Zimt-Extrakte haben beispielsweise antimikrobielle Eigenschaften gezeigt, die das Wachstum von Bakterien und Pilzen hemmen, sowie antioxidative Eigenschaften, die freie Radikale neutralisieren und helfen, oxidativen Stress zu reduzieren.\ Andere In-vitro-Studien haben gezeigt, dass Zimt-Extrakte und Cinnamaldehyd Entzündungen verringern können, indem sie die Aktivität von NF-kB blockieren, die Aktivität des Cyclooxygenase-2 (COX-2) Enzyms reduzieren, die Stickoxidproduktion (NO) dämpfen und die Konzentration von proinflammatorischen Zytokinen wie Interleukin 6 (IL-6) senken.\ Diese positiven Effekte auf Entzündungen könnten erklären, wie Zimt-Supplementierung den Blutzucker, den Blutdruck und die Blutfette senken kann, da Zustände, in denen diese Variablen erhöht sind, mit chronischen Entzündungen niedriger Intensität verbunden sind.\ Darüber hinaus könnte die blutzucker-senkende Wirkung von Zimt durch Polyphenole verursacht werden, die die Glukoseaufnahme in Zellen erhöhen, indem sie die Funktion von Insulin nachahmen.\ Die genauen Mechanismen, durch die der Verzehr von Zimt bestimmte Ergebnisse verbessern kann, sind jedoch nicht vollständig verstanden und erfordern weitere Untersuchungen.

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